自发糕粉可以做馒头吗
【自发糕粉可以做馒头吗】
自发糕粉可以做馒头 。像自发糕粉馒头就是用自发糕粉做的 。其是用馒头自发面粉、花生核桃奶、猪油、老面等等操作制成的馒头 。
用自发糕粉发面的过程如下：
1）若用500克的自发粉，温水（40°以下）约250克，和面、揉制成面团后，静置（夏天放在室内即可，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟 。见面团有些发起，便可以开始制作馒头或包子了 。
2）做好的面食不要急于上锅蒸制，最好放在面板或屉上继续饧制20分钟，使面团充分发酵 。蒸制出的面品效果会更理想 。
3）蒸制时要“冷水”上锅，然后开火蒸制，用时20分钟即可 。
用自发糕粉蒸制面食，一定要将面团和的“软”些 。这样不但利于面团的发酵，也对蒸制好的成品良好的作用 。
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