原料配方
1、杂木屑50%、玉米芯26%、麦皮15%、玉米粉5%、蔗糖1%、石膏粉1%、石灰2%、磷酸二氢钾100克、硫酸镁25克 。
2、棉籽壳92%、麦皮5%、蔗糖1%、石膏粉1%、石灰1% 。
3、甘蔗渣50%、木屑32%、麦皮15%、石膏粉1%、石灰2%、尿素100克 。
4、棉籽壳90%、谷壳4%、葡萄糖1%、蛋白胨0.5%、谷氨酸0.5%、麦皮4%、石灰少量 。
总结：玉米秆、花生秆、花生壳、稻麦秆等都可做为培养料 ， 以上原材料都应加工粉碎后用 ， 将备好的料加水拌匀 ， 含水量60～65% ， 高温季节把料堆积发酵4～5天后再装袋灭菌 。
装袋灭菌
选高密度聚丙烯或聚乙烯塑料袋 ， 规格17*33*0.05厘米或20*35*0.05厘米 。 装料要求松紧适度 ， 以培养料紧贴袋壁为准 ， 在100℃温度下灭菌15～16小时 ， 待料温降至70℃时开锅出灶 。 出灶的料袋移到经消毒过清洁的接菌室内 ， 袋温降到30℃以下时关闭门窗 ， 每立方米空间用气雾消毒盒或或菇保1号灭菌剂灭菌5～6小时就可进室接种 。 每瓶(袋)栽培种可接20～30袋 。 接完置于常温20～28℃的场所培养 ， 约经30～40天菌丝长满袋后可出菇 。
出菇管理
1、秀珍菇菌丝长满袋后再继续培养5～7天 ， 使菌丝达到生理成熟 ， 积累养分就可运到出菇场菇房出菇 。 出菇房便于管理要求能通风、保温、保湿、干净卫生 ， 菇场边无垃圾 ， 无粪便、无臭水沟 。 菌袋还未搬进前要先用敌敌畏和氧化乐果对整个菇房喷雾灭虫一遍 ， 而后再用5%甲醛水溶液喷施灭菌 。
2、通常5天后就可把成熟的菌袋搬进排场管理出菇 ， 排场方法有层架堆垛式(适用于工厂化规范立体栽培)、落地堆垛、畦床立袋排放、畦床脱袋埋土等 。 无论何种 ， 菌袋搬进前 ， 都要对已清毒灭虫过的菇房(棚)进行先预湿 ， 在床架、墙壁、地面应大量喷水 。 增加整个菇房(棚)的湿度 。 在菇房(棚)中布置2～3个杀虫灯 ， 以便控制虫口密度 。
3、菌袋进房后养菌2天 ， 沿颈圈将塑料袋割掉 ， 刮去原生老的菌种或肥大的原基 ， 菇房的相对空气湿度保持90% 。 连续3～5天 ， 温度保持在23～25℃ ， 每天给予一定的漫射光 。 此时菇房应该勤喷水 ， 小通风 。
4、一般3～5天后可见料面上原基开始分化 ， 并形成大量的菇蕾时 ， 要增强小通风和光照时间 ， 保持适宜的二氧化碳浓度 ， 湿度保持在85～90% 。 此时 ， 切忌向菇蕾直接喷水 ， 否则菇蕾易变黄萎缩死亡 。 待菌盖渐平展时 ， 可用细喷雾器勤喷雾 。
5、天干燥的天气条件下 ， 1～2天后即可采菇 。 第一潮菇全部采完后 ， 最好当天能全部刮净表面干老根与枯死的菇及菇蕾 ， 菇房的湿度只能维持在70～80% ， 让培养料表面干燥一点 ， 以防止新鲜料面霉菌病害及防止部分虫卵的孵化 ， 料面太干时可用喷雾器稍喷一点细雾 ， 在此条件下养菌6～10天 。
6、经养菌后的菌袋第二潮菇出前需对菌袋的补水 ， 使每个袋增重30～50克 。 畦栽覆土的土面要保持不干不湿 。 补水后有条件的把菇房的菌袋给予10℃以下的低温刺激1～2天 ， 或昼夜10℃左右的温差刺激3天 ， 同时抑制杂菌生长 。 这时管理同第一潮菇 ， 此时通风保湿尤为第一重要 。 第三潮、第四潮及第五、六潮菇的管理同二潮菇类似 ， 关键是一个养菌与增水的处理上要合适 ， 才能达到稳产高产 。
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